CHATEAU MCELY, SPA HOTEL & FOREST RETREAT - Menu

* Gratinovaný kozí sýr bio kvality na máslovém chlebíčku
s domácí cibulovo-jablečnou marmeládou dle staré zámecké receptury,
pampeliškovým medem, rukolou a citrónovým dresinkem
390 Kč

Hovězí carpaccio z jičínských býčků s vlašským dresinkem z místního ořešáku a medu,
lanýžovým crème fraîche se zámeckými bylinkami
390 Kč

Domácí polévka dle denní nabídky
390 Kč

Výběr ze svěžích ozdravných salátů:

Zámecký Caesar salát - křepelčí prsíčka na tymiánových větvičkách,
římské listy se sýrem Parmigiano Reggiano, ančovičkovým dresinkem,
bylinkovými krutony a křepelčím vajíčkem

Grilovaná zeleninka s bazalkou zapečená se sýrem Pecorino a tomatová salsa

Zámecký Waldorfský salát - řapíkatý celer s jablky, medovým crème fraîche,
citrónovou šťávou, modrým sýrem a oříšky
390 Kč / 490 Kč hlavní chod

Pečená kachní Foie Gras servírovaná s granité z Rémy Martin V.S.O.P.,
zámeckou marmeládou z malin a řapíkatého celeru,
pečeným máslovým chlebíčkem a jemnou telecí šťávou
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
490 Kč

* Pečený telecí brzlík servírovaný na zámeckých višních, pistáciový chlebíček
a omáčka z pomerančového likéru
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
490 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin

* Pstruh z místní sádky s petrželovo-cibulovým pyré, zeleninovými soudky
a lehkou šafránovou omáčkou
590 Kč

Gratinovaný sýr feta na žlutých paprikách,
servírovaný na pšeničném bio bulguru se zeleninou a rajčatovou bruschettou
(doporučujeme vegetariánům)
490 Kč

Treska černá připravená podle receptu babičky Cusumano
podávaná na restovaných brambůrkách, kapari a domácích sušených rajčatech
s lehkou omáčkou z bílého vína a olivového oleje
590 Kč

Pečené mladé kuřátko s quinoou a jidášovým uchem,
doplněné omáčkou z kořenové zeleninky
590 Kč

* Biftek z jičínských býčků s restovanými fazolemi na chorizu,
jemnou lanýžovou pěnou a omáčkou z hrubozrnné hořčice
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
690 Kč

* Jehněčí kotletky od místních farmářů pečené v bylinné směsi
s pampeliškovo-bramborovým pyré zjemněným krémem mascarpone,
celerovými chipsy, mladými patisony a tymiánovou esencí
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
690 Kč

* Srnčí hřbet pečený v badiánovo-perníkové krustě
podávaný s pošírovanou červenou řepou,
pyré z řapíkatého celeru a silnou šťávou z ostružin
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
690 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin

Plato evropských sýrů
s domácí marmeládou dle staré zámecké receptury
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
390 Kč

Vaše nejoblíbenější varianta ze tří kopečků domácí zmrzliny
vanilková z Tahitských lusků, čokoládová Michel Cluizel 72%, slaný karamel
Šéfkuchař pro vás připravil i dnes další výběr zmrzlin a sorbetů.
290 Kč

Crème brûlée s kandovanou pomerančovou kůrou ovoněné Crodino parfémem,
podávané s campari sorbetem
290 Kč

* Vláčný perník doplněný o hřebíčkovou zmrzlinu a domácí vaječný likér
290 Kč

* Čokoládový fondant s malinami, lesklou horkou čokoládovou oplatkou
a mateřídouškovou omáčkou
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
390 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin