CHATEAU MCELY
SPA HOTEL & FOREST RETREAT

Bio losos "Label Rouge" uzený v zámecké udírně,
s pomerančovo-zázvorovým chutney a salátkem
z manga ovoněným pomerančovou šťávou
390 Kč

* Gratinovaný kozí sýr bio kvality na máslovém chlebíčku
s domácí cibulovo-jablečnou marmeládou dle staré zámecké receptury,
pampeliškovým medem, rukolou a citrónovým dresinkem
390 Kč

* Hovězí carpaccio z mělnických býčků
s vlašským dresinkem z místního ořešáku a medu,
lanýžovým crème fraîche se zámeckými bylinkami
390 Kč

Domácí polévka dle denní nabídky
390 Kč

Výběr ze dvou svěžích zdravých salátů:

Mušle Svatého Jakuba s marinovanou bílou ředkví
v šafránovém sirupu se salátkem z bulguru, zámecké máty a ligurských oliv
390 Kč

nebo

Zámecký Waldorfský salát - řapíkatý celer s jablky,
medovým crème fraîche, citrónovou šťávou, modrým sýrem a vlašskými oříšky
390 Kč / 490 Kč hlavní chod

* Vývar z místní křepelky ovoněný hřebíčkem s křepelčím
konfitovaným stehýnkem, pečeným prsíčkem a zeleninovou omeletou
390 Kč / 590 Kč hlavní chod

Pečená kachní Foie Gras servírovaná s granité z Rémy Martin V.S.O.P.,
zámeckou marmeládou z malin a řapíkatého celeru,
pečeným máslovým chlebíčkem a jemnou telecí šťávou
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
490 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin

* Pstruh z místní sádky s petrželovo-cibulovým pyré, zeleninovými soudky
a lehkou šafránovou omáčkou
590 Kč

Treska černá připravená podle receptu babičky Cusumano
podávaná na restovaných brambůrkách, kapari a domácích sušených rajčatech
s lehkou omáčkou z bílého vína a olivového oleje
590 Kč

Marinované mladé kuřátko na listovém špenátu s grilovanou cuketou,
podávané s divokou rýží s bylinkami a vyšlehanou citronovou omáčkou
s olivovým olejem
590 Kč

Gratinovaný sýr feta na žlutých paprikách,
servírovaný na pšeničném bio bulguru se zeleninou a rajčatovou bruschettou
(doporučujeme vegetariánům)
490 Kč

* Biftek z mělnických býčků s restovanými fazolemi na chorizu,
jemnou lanýžovou pěnou a omáčkou z hrubozrnné hořčice
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
690 Kč

* Dušené jehněčí kolínko v lučním seně podávané s mátovou polentou
z kozího mléka, restovanou zeleninou a tymiánovou emulzí
z domácího pampeliškového medu
590 Kč

* Srnčí hřbet servírovaný s mrkvovo-citronovou blinou,
restovaným mangoldem a kardamonovou omáčkou
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
690 Kč

K vybranému hlavnímu chodu si vychutnejte míchaný salát s rajčátky
a dýňovými semínky.
190 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin

Vaše nejoblíbenější varianta ze tří kopečků domácí zmrzliny,
vanilková z Tahitských lusků, čokoládová Michel Cluizel 72%, slaný karamel
Šéfkuchař pro vás připravil i další výběr zmrzlin a sorbetů
290 Kč

* Dortík ovoněný Svatojiřskou borovicí s citronovou makronkou
a borovicovo-citronovým bio medem
290 Kč

* Šalvějový mille feuille z bílé čokolády doplněný
o sorbet z bio jogurtu z místní mlékárny
290 Kč

Čokoládový fondant ovoněný lanýži s vanilkovou omáčkou
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
390 Kč

Plato evropských sýrů
s domácí marmeládou dle staré zámecké receptury
(příplatek k vámi vybranému menu, plné penzi nebo balíčkům 100 Kč)
390 Kč

* Pokrmy připravené z místních surovin

Kopi Luwak

Cibetková káva, která je lahodně kořenitá s chutí kardamonu a jen lehce nahořklá.
Řadí se mezi nejdražší kávy světa.

Espresso
195 Kč

French press
495 Kč

Jamaica Blue Mountain

Káva s hladkou a plnou chutí, příjemným aroma i lehkou kyselostí je experty
označována za nejvyváženější z celého světa.

Espresso
155 Kč

French press
375 Kč